A pesquisa da Cesta Básica Alimentar é realizada pelo Centro Universitário Módulo e a Faculdade de São Sebastião – FASS, duas instituições do Grupo Cruzeiro do Sul Educacional, desde janeiro de 2018, nos quatro municípios do Litoral Norte do Estado de São Paulo: Caraguatatuba, Ilhabela, São Sebastião e Ubatuba. A pesquisa utiliza metodologia similar à aplicada pelo DIEESE – Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos – em São Paulo para verificar os preços e as variações de 13 produtos básicos de alimentação. O objetivo da pesquisa é identificar a variação dos preços dos produtos que compõe a Cesta Básica Alimentar nos municípios do Litoral Norte do estado de São Paulo. A coleta de preços é feita mensalmente em 12 supermercados, 3 em cada um dos municípios.
Resultado no mês (abril de 2021)
O preço da cesta básica no Litoral Norte/SP aumentou em todas os municípios no mês de abril, seguindo a tendência de alta já mensurada no mês de março. A Tabela 1 indica aumento nos preços da cesta básica nos quatro municípios no mês de abril, em relação ao mês de março. Entre os municípios as variações foram: em Caraguatatuba (4,26%), Ilhabela (+ 2,54%), São Sebastião (+ 2,93%) e Ubatuba (+ 1,75%). A média dos preços nos municípios aumentou de R$ R$ 575,20 em março de 2021 para R$ 591,70 em abril, variação de + 2,87%.
Tabela 1 – Variação e preço da Cesta Básica Alimentar
| Localidades | março 2021 | abril 2021 | Variação %
março |
Variação %
abril |
| Caraguatatuba | R$ 560,20 | R$ 584,06 | + 0,32% | + 4,26% |
| Ilhabela* | R$ 590,08 | R$ 605,09 | + 0,79% | + 2,54% |
| São Sebastião* | R$ 589,99 | R$ 607,29 | + 1,29% | + 2,93% |
| Ubatuba | R$ 560,55 | R$ 570,36 | + 0,35% | + 1,75% |
| Litoral Norte | R$ 575,20 | R$ 591,70 | + 0,70% | + 2,87% |
Em abril, com a alta de 2,87%, foi o maior aumento para um mês desde novembro de 2020, mês em que a cesta teve aumento de preços de 4,76%. Também cabe destacar a alta mais expressiva nos preços no município de Caraguatatuba. Uma das possíveis razões dessa alta foi a elevação do preço da carne bovina nos supermercados das grandes redes, mais presentes na cidade de Caraguatatuba. A partir do início do mês de abril ocorreu a redução de 13,3% para 7% do ICMS para pequenos estabelecimentos, como açougues, enquadrados no Simples Nacional na compra para revenda, mas para a grandes redes a tributação permaneceu a mesma. Cabe destacar que não é objetivo dessa pesquisa apontar o preço praticado por cada estabelecimento e sim a média de preços por municípios.
O Gráfico 1 apresenta o preço da cesta básica nos 4 municípios do Litoral Norte e a média em abril de 2021. O preço da cesta básica mais elevado foi registrado no município São Sebastião R$ 607,29 e o menor preço em Ubatuba R$ 570,36. A diferença entre a cidade que tem a cesta básica mais cara (São Sebastião) em relação a mais barata (Ubatuba) foi de 6,47%.
Gráfico 1 – Valor da Cesta Básica em abril de 2021, em reais.
Dos 13 produtos pesquisados em abril, 8 apresentaram alta nos preços e 5 apresentaram recuo na comparação com os preços do mês de março, conforme apresentado na Tabela 2. Cabe destacar que a maioria dos produtos tiveram pouca variação. Os produtos que apresentaram maiores altas foram: tomate (+ 6,31%), açúcar (+ 5,78%) e banana (+ 3,98%). Enquanto os produtos que apresentaram maiores reduções foram: farinha de trigo (-2,76%), feijão (- 1,32%) e arroz (- 0,87%).
A elevação do preço do tomate é consequência, principalmente, da menor oferta do produto, por conta do fim da safra de verão e início ainda lento da produção de inverno. A escassez da produção justifica os preços mais elevados.
O aumento no preços do açúcar é consequência da maior elevação dos preços internacionais. O corte da cana no Sudeste, maior região produtora no Brasil, iniciou no mês de abril, com isso a perspectiva é de queda no preço do açúcar nos próximos meses.
Em relação a banana a variedade prata foi a que apresentou alta por conta da quena na oferta, período de entressafra, no estado de São Paulo.
A farinha de trigo, após registrar alta nos primeiros meses de 2021, em abril apresentou moderado recuo, consequência do maior equilíbrio no câmbio no mês, inclusive com a valorização do real frente ao dólar.
A boa notícia aos consumidores foi a redução, mesmo que moderado, do preço dos produtos como feijão, arroz e óleo de soja, consequência de maior oferta no mercado brasileiro e do equilíbrio no câmbio. Cabe destacar que esses produtos foram os grandes vilões nos últimos 12 meses.
Tabela 2 – Variação em percentual nos preços dos produtos que compõe a Cesta nos últimos dois meses
| Produtos | março 2021 | abril 2021 |
| Carnes* | + 2,14% | + 1,17% |
| Leite | + 0,75% | + 1,11% |
| Feijão | + 5,78% | – 1,32% |
| Arroz | + 1,59% | – 0.87% |
| Farinha de Trigo | + 6,31% | – 2,76% |
| Batata | – 18.81% | + 0.15% |
| Tomate | + 0,18% | + 9,35% |
| Pão Frances | + 3,98% | + 2,37% |
| Café | + 3,19% | + 1,73% |
| Banana** | – 2,46% | + 3,53% |
| Açúcar | + 1,14% | + 4,16% |
| Óleo | + 1,65% | – 0,58% |
| Manteiga | + 0,28% | – 0,23% |
| Média ponderado da variação | + 0,70% | + 2,87% |
* Carnes: coxão mole, coxão duro e patinho ** bananas prata e nanica
A carne e o leite tiveram redução nos impostos (ICMS) no estado de São Paulo a partir do início do mês de abril. No entanto, os preços desse produtos não apresentaram redução de preços como o esperado com a queda nos custos. Em relação a carne bovina, a redução nos impostos foi exclusiva para as empresas de pequeno porte, que em algumas dessas, principalmente em Ubatuba e Ilhabela foi identificado redução nos preços, mas as grandes redes principalmente em Caraguatatuba e São Sebastião, não beneficiadas pela redução destes impostos, apresentaram alta no preço do produto. Em relação ao preço do leite, tradicionalmente com a entrada dos meses mais frios há a redução da qualidade da pastagem e aumento o consumo de ração nas propriedades, aumentando os custos na produção e anulando uma possível redução nos preços dos produtos com a queda nos impostos.
Resultados nos últimos 12 meses
A variação nos preços dos produtos da cesta básica nos últimos 12 meses exclui fatores sazonais como a alta e a baixa temporada, características dos municípios litorâneos e variações decorrentes dos períodos do ano como safra e entressafra, típicas dos produtos agropecuários.
A comparação anual, conforme Tabela 3, aponta o aumento de preços da cesta básica no mês de abril de 2021 em comparação abril de 2020. O preço da cesta básica aumentou nos quatro municípios do Litoral Norte, em Caraguatatuba (+ 20,76%), Ilhabela (+ 19,38%), São Sebastião (+ 21,12%) e Ubatuba (+ 19,18). Nos últimos 12 meses os preços da cesta apresentaram variação de + 20,11% muito superior em relação a prévia da inflação nacional que é Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo 15 (IPCA-15), cuja variação nos últimos nos últimos 12 meses (de abril 2020 a abril de 2021) foi de 6,17%.
Tabela 3 – Variação e preço da Cesta Básica Alimentar – 12 meses
| Localidades | abril 2020 | abril 2021 | Variação % |
| Caraguatatuba | R$ 483,65 | R$ 584,06 | + 20,76% |
| Ilhabela | R$ 506,85 | R$ 605,09 | + 19,38% |
| São Sebastião | R$ 501,41 | R$ 607,29 | + 21,12% |
| Ubatuba | R$ 478,59 | R$ 570,36 | + 19,18% |
| Litoral Norte | R$ 492,63 | R$ 591,70 | + 20,11% |
O preço dos alimentos aumentou 3 vezes em relação a inflação oficial, com preços bem acima daqueles praticados no mercado nacional e internacional. O aumento das exportações do setor agropecuário possibilitou o aumento no preço dos alimentos, mesmo em um cenário de queda na demanda, assim com a desvalorização da moeda brasileira em 2020. Conforme a publicação do IBGE, sobre o PIB em 2020, o único setor que apresentou crescimento econômico no país foi a agropecuário com alta de 2,0%, enquanto a renda das famílias recuou em 5,5%. Nos 10 primeiros meses de 2020 a moeda brasileira apresentou uma desvalorização em relação ao dólar de 42,50% e isso contribuiu para a aumento nos preços no ano passado, mas em 2021 a variação do câmbio, contribuiu para uma maior estabilidade nos preços da cesta.
A Tabela 4 aponta o preço médio e a variação dos 13 produtos que compõe a cesta básica alimentar. Os produtos que apresentaram maiores variações no últimos 12 messes foram: óleo de soja (+ 91.45%), arroz (73,14 e carne bovina (+ 34,07%). O Tomate (- 25,56%) foi o único produto que apresentou redução nos preços nos últimos 12 meses.
Tabela 4 – Preços dos 13 produtos que compõe a cesta básica, em reais, nos últimos 12 meses em reais e variação de fevereiro 2020 a fevereiro de 2021
| Produtos | Uni.
|
abril 2020
R$ |
abril 2021
R$ |
Variação abr20/abr21 |
| Carne Bovina | kg | 29,09 | 39,00 | + 34,07% |
| Leite | litro | 3,89 | 4,14 | + 6,43% |
| Feijão | kg | 6,71 | 7,78 | + 15,95% |
| Arroz | kg | 3,09 | 5,35 | + 73,14% |
| Farinha Trigo | kg | 4,39 | 4,56 | + 3,87% |
| Batata | kg | 4,04 | 4,43 | + 9,65% |
| Tomate | kg | 6,69 | 4,98 | – 25,56% |
| Pão Francês | kg | 9,70 | 10,32 | + 6,39% |
| Café | 500g | 9,45 | 10,36 | + 9,63% |
| Banana (nanica e prata) | kg | 4,47 | 5,23 | + 17,00% |
| Açúcar | kg | 2,50 | 2,91 | + 16,40% |
| Óleo | 900ml | 3,86 | 7,39 | + 91,45% |
| Manteiga | 200g | 7,36 | 8,74 | + 18,75% |
O Gráfico 3 aponta a variação nos preços da cesta básica nos últimos 12 meses. Verifica-se a redução nos meses de junho e julho, após alta no início da pandemia. O destaque é o aumento de julho a dezembro de 2020 no preço da cesta básica em 27,37%, saindo de R$ 456,63 em julho para R$ 581,59 em dezembro e a queda nos preços nos dois primeiros meses de 2021. Em março e abril o preço médio da cesta volta ter a tendência de alta.
O Gráfico 3 aponta o valor da cesta em 2020 no Litoral Norte.
A Tabela 5 apresenta a variação dos preços nos últimos 12 meses no Litoral Norte.
Tabela 5 – Preço da Cesta Básica nos últimos 12 meses
| Meses | Caraguatatuba | Ilhabela* | São Sebastião* | Ubatuba | Média Litoral |
| Mai/20 | R$ 494,15 | R$ 515,75 | R$ 514,41 | R$ 495,98 | R$ 505,07 |
| Jun/20 | R$ 453,86 | R$ 483,79 | R$ 482,57 | R$ 454,80 | R$ 468,76 |
| Jul/20 | R$ 435,27 | R$ 475,25 | R$ 471,40 | R$ 444,60 | R$ 456,63 |
| Ago/20 | R$ 462,21 | R$489,02 | R$ 495,67 | R$ 462,86 | R$ 477,44 |
| Set/20 | R$ 499,55 | R$ 510,98 | R$ 522,47 | R$ 497,32 | R$ 507,58 |
| Out/20 | R$ 530,75 | R$ 550,78 | R$ 549,45 | R$ 531,53 | R$ 540,63 |
| Nov/20 | R$ 556,85 | R$ 575,36 | R$ 574,97 | R$ 558,34 | R$ 566,38 |
| Dez/20 | R$ 570,86 | R$ 592,87 | R$ 591,40 | R$ 571,22 | R$ 581,59 |
| Jan/21 | R$ 565,24 | R$ 590,03 | R$ 588,97 | R$ 570,81 | R$ 578,76 |
| Fev/21 | R$ 558,24 | R$ 585,44 | R$ 582,45 | R$ 558,62 | R$ 571,19 |
| Mar/21 | R$ 560,20 | R$ 590,08 | R$ 589,99 | R$ 560,55 | R$ 575,20 |
| Abr/21 | R$ 584,06 | R$ 605,09 | R$ 607,29 | R$ 570,36 | R$ 591,70 |
Em janeiro de 2020 foram incluídos os municípios de Ilhabela e São Sebastião, com preços maiores em relação a Caraguatatuba e Ubatuba. Em dezembro de 2020 foi estabelecido o preço médio recorde para os municípios do Litoral Norte. A boa notícia para os consumidores foi a queda no preço médio da cesta nos dois primeiros meses de 2021, após o ano de 2020 com alta recorde, mas a volta da alta nos últimos dois meses. O aumento nos preços coincide também com os meses em vigor do Auxílio Emergencial feito pelo Governo Federal, mas não é possível afirmar se a volta do auxílio em abril de 2021 é a razão para a alta nos preços.
Equipe Técnica
| Professores Modulo/FASS | Alunos participantes da pesquisa Módulo/FASS |
| Dr. Edson Trajano Vieira
Ma. Keissiene Tcharla Bragantin Pereira Dr. Moacir José dos Santos
|
Amanda Fernandes de Coelho Carvalho – Administração
Priscila de Araújo Pereira– Recursos Humanos Raquel Conceição – Administração Tainara Silva Vieira – Administração |
